vernieuwde technieken
Vernieuwen is het sleutelwoord in de keukens van De Librije. Wij staan er immers om bekend om continu te innoveren en het uitproberen van nieuwe apparaten, technieken en producten.
De afgelopen jaren is er op culinair gebied veel geëxperimenteerd. Vooral de Texturas-productlijn van restaurant El Bulli in Spanje heeft veel beweging gebracht in de culinaire wereld.
Om u deel uit te laten maken van deze nieuwe technieken gaan wij deze stap voor stap laten zien en toelichten met het gebruik van de ‘Mini Kit Sferification’. In ieder gerecht zitten producten als Alginaat, Gluco, Xantana, Agar Agar en Lectine verwerkt die de kwaliteit en smaak ten goede komen.
Tijdens deze workshop doet u meer dan genoeg inspiratie op om thuis zelf aan de slag te gaan met de recepten en vernieuwde technieken!