Librije's Hotel is gevestigd in de voormalige vrouwengevangenis van de stad Zwolle, het Spinhuis. Van 1740 tot 2004 heeft dit monumentale gebouw vrijwel ononderbroken gediend voor het huisvesten van gevangenen. De eisen die gesteld werden aan de huisvesting, het luchten, de beveiliging en de verzorging van de gevangenen in combinatie met de toename van het aantal gedetineerden en de wisselende inzichten over strafoplegging hebben ervoor gezorgd dat het gebouw een aantal malen ingrijpend verbouwd is.
Na restauratie en herinrichting onder leiding van Jonnie en Thérèse zijn in 2008 de deuren van Librije's Hotel geopend. In het hotel zijn veel originele elementen van de gevangenis bewaard gebleven en gecombineerd met een moderne inrichting.
Naast een Hotel waarborgt dit monumentale pand ook restaurant Librije’s Zusje -LINK- welke een half jaar na opening werd bekroond met één Michelinster, Librije’s Atelier –LINK- onze kook- en wijnschool en Librije’s Wijnbar –LINK- welke zich bevindt in de gewelfde kelders van het Hotel.
Jonnie en Therese: 'Het pand is in het begin van de achttiende eeuw gebouwd en heeft op sommige plekken muren van wel anderhalve meter dik. We hebben ruim vijf jaar plannen gemaakt, gerestaureerd en stevig verbouwd'.